Nutek Salt 全新減鈉素材-氯化鉀

2018-05-22

市面上低鈉食品越來越普及,而低鈉食品的開發必須不影響產品風味、口感及保存等功能。
 目前低鈉食品主要應用成分包括胺基酸、氯化鉀、酵母萃取物、海藻萃取物、水解植物蛋白、核苷酸等。其中氯化鉀因鹹度約為氯化鈉6成,成為低鈉食品的主要應用選項,但氯化鉀之苦味卻造成食品開發上的困難。

201805 Nutek 07

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