食品添加物使用範圍及用量標準-第4類:漂白劑

※以下資料僅供參考,請仍需依衛生署相關最新法令

編號 品 名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 亞硫酸鉀
Potassium Sulfite 
1、本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。
 
002 亞硫酸鈉
Sodium Sulfite
1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。
 
003 亞硫酸鈉(無水)
Sodium Sulfite(Anhydrous)
1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。 
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。
 
004 亞硫酸氫鈉
Sodium Bisulfite 
1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。  
 
005 低亞硫酸鈉
Sodium Hydrosulfite 
1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 
 
006 偏亞硫酸氫鉀Potassium Metabisulfite 1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。
 
007 亞硫酸氫鉀Potassium Bisulfite  1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。
 
008 偏亞硫酸氫鈉Sodium Metabisulfite  1、 本品可使用於金針乾製品;用量以SO2殘留量計為4.0 g/kg以下。
2、 本品可用於杏乾;用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3、 本品可使用於白葡萄乾;用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4、 本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果;用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5、 本品可使用於糖蜜及糖飴;用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6、 本品可使用於食用樹薯澱粉;用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7、 本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類;用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8、 本品可使用於蒟蒻:非直接供食用之蒟蒻原料,用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下;直接供食用之蒟蒻製品,用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
9、 本品可使用於上述食品以外之其他加工食品;用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料(不包括果汁)、麵粉及其製品(不包括烘焙食品)不得使用。 
 
009 過氧化苯甲醯Benzoyl peroxide  1. 本品可於乳清之加工過程中視實際需要適量使用。
2. 本品可使用於乾酪之加工;用量為20mg/kg以下(以牛奶重計)。 
 

備註:
1.本表所稱「脫水水果」,包括以糖、鹽或其他調味料醃漬、脫水、乾燥或熬煮等加工方法製成之水果加工品。
2.本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。

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