食品添加物使用範圍及用量標準-第5類:保色劑

※以下資料僅供參考,請仍需依衛生署相關最新法令

編號 品 名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 亞硝酸鉀 Potassium Nitrite 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2 殘留量計為0.07g/kg以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。 
生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
002 亞硝酸鈉 Sodium Nitrite 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2 殘留量計為0.07g/kg以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。
生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
003 硝酸鉀 Potassium Nitrate 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2 殘留量計為0.07g/kg以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。
生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
004 硝酸鈉 Sodium Nitrate 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品;用量以NO2 殘留量計為0.07g/kg以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品;用量以NO2殘留量計為0.0050 g/kg以下。
生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
備註:
本表為正面表列,非表列之食品品項,不得使用該食品添加物。
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