食品保鮮 Food Longevity

商品抑菌應用
澱粉加工製品
鹹式加工食品
調理食品
蔬菜調理
烘焙製品

 

在食品加工上,兼顧食品美味及保存性一直是重要課題,近年來由於消費者健康的意識抬頭,使用食品抑菌劑已成為食品業的重要研發方向,食品抑菌劑在使用上,從食品的製程及生產環境、食品包材的規格、存儲及物流流程的溫度控管,到銷售或賣場環境,都會因上列的因素產生在使用上的差異。

振芳在食品抑菌的解決方案上,除了因應食品的多樣化供應各類的抑菌商品外,更重要是配合客戶進行抑菌實驗的完整程序,提供最佳的解決方案。

 

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振芳已通過ISO22000食品安全管理系統及HACCP危害分析管制點認證,並有完整商品資料文件,無防腐劑檢驗證明(第三公正實驗檢測單位)、食品登記證、相關技術資料說明

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要求品質管理的精進及提升,是振芳一貫的品質政策,在品質優先,專業研發的自我要求下,提供客戶安全及符合食品法規之商品。

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針對產品特性、製程環境、包裝及通路特性,提供客戶抑菌實驗諮詢。

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專責抑菌研發部門,針對食品微生物進行長期基礎研究,並分別進行各類加工食品、鮮食、餐飲、烘焙等實務應用與研發技術的提升。

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具有多樣化的抑菌商品系列,可針對各類食品特性提供應用方案建議。

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因應客戶特定通路或生產環境需求,可配合開發客製化抑菌商品。

 

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商品名 pH值 適用類別
鮮保利 VA-306
5.2 ± 0.5 (酸性) 調理食品、澱粉加工製品、烘焙製品
鮮保利 VA-101
5.4 ± 0.5 (酸性) 澱粉加工製品、烘焙製品
鮮保利 MN-201 6.5 ± 0.2 (中性) 肉製品、水產製品、調理主食
鮮保利 VN-151
6.5 ± 0.5 (中性) 澱粉加工製品、淡口味調理食品
鮮保利 VN-101 7.0 ± 0.5 (中性) 澱粉加工製品、烘焙製品、淡口味調理食品
鮮保利 VN-401 7.5± 0.5 (中性) 蔬菜保鮮製品 
鮮保利 MB-102 11.5 ± 0.5 (鹼性) 蔬菜保色、清洗

 

 



 

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