天然磷酸鹽取代素材 | 保肉多 PHR YL

2024-06-18

        Prosur 成立於 1965 年，位於西班牙東南部蔬果產區的莫夕亞，掌握了各式蔬果素材的萃取技術，致力於開發創新的天然肉品應用素材。

        來自 Prosur 開發的 保肉多 PHR YL 是由 天然成分 所組成的天然素材，具有 增加肉品保水性與結著性 的功用，可替代磷酸鹽應用於肉製產品中，符合潔淨標籤 訴求，提升產品形象。

•  無添加產品興起，潔淨標籤是未來趨勢

        潔淨標籤 (Clean Label) 已是全球食品產業最受關注的議題，消費者更加在意食品對健康的重要性，日常採買時，更傾向於購買成分單純、天然、無添加的產品。食品業者除了可以減少食品添加物的用量之外，也可以選擇天然素材來替代食品添加物的使用，同樣能提升產品品質帶來加分效果。

• 保肉多 PHR YL 實際應用效果

        經實測顯示，保肉多 PHR YL 可取代磷酸鹽，使產品達到好的鹽溶蛋白萃取效果，並且同時兼具少添加的潔淨標籤訴求。

• 保肉多 PHR YL 五大優勢