• Less is more! 減鈉趨勢來臨,您準備好了嗎?

    Less is more! 減鈉趨勢來臨,您準備好了嗎?

    近年來,消費者開始尋求更健康的生活與飲食方式,同時,市場也相繼推出許多具有「健康減法」訴求的新產品,滿足消費者健康飲食需求,尤其「減鈉」,更是消費者關注的話題之一!
  • 低HLB值脂肪酸蔗糖酯|應用優勢

    低HLB值脂肪酸蔗糖酯|應用優勢

    根據美國糖果協會於2022年3月的研究發現,巧克力和糖果雖然平時就被視為是縱享類型的零食,在疫情後近一年間,更是被消費者視為一種療癒和享受的生活方式。振芳公司推出了具有較強親油性的「低HLB值脂肪酸蔗糖酯」來幫助業者製造品質佳的產品,無論是應用於巧克力、食用油等富含油脂的產品,或人造奶油、鮮奶油等乳化系統,也適用於粉體系統,具有抗結塊、改善粉體流動性之特點。

  • 提升食品風味與價值 | Orkla 熱反應型香料

    提升食品風味與價值 | Orkla 熱反應型香料

    Orkla 在 1986 年跨足食品業,銷售上千種產品至世界各國,已成為北歐領先的消費品公司。迄今為止,Orkla 已累積數十年的專業經驗,致力研究各式 鹹式風味解決方案。來自其開發的熱反應型香料是極具特點的產品之一,且已廣泛應用在各類加工食品中,廣銷至全世界!

     

  • 天然磷酸鹽取代素材 | 保肉多 PHR YL

    天然磷酸鹽取代素材 | 保肉多 PHR YL

            潔淨標籤 (Clean Label) 已是全球食品產業最受關注的議題,消費者更加傾向於購買成分單純、天然、無添加的產品。來自 Prosur 開發的保肉多 PHR YL 是由天然成分組成的天然素材,具有增加肉品保水性與結著性的功用,可替代磷酸鹽應用於肉製產品中,符合潔淨標籤訴求,提升產品形象。

  • 源自天然、新鮮的風味︱BIOSPRINGER酵母抽出物系列商品

    源自天然、新鮮的風味︱BIOSPRINGER酵母抽出物系列商品

      Biospringer累積了150年的專業生產經驗,致力於透過酵母發酵生產天然且創新的原料,使食物更美味、健康,可謂全球極具規模的酵母抽出物供應商。

      酵母抽出物可使產品增強風味層次,具有減鈉(鹽)的健康訴求,並可掩蓋植物性蛋白質的異味。酵母抽出物是符合潔淨標籤(Clean Label)的鮮味素材,可應用於多種加工食品及配方。

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