應用方案

天然磷酸鹽取代素材 | 保肉多 PHR YL

2024-06-18

        潔淨標籤 (Clean Label) 已是全球食品產業最受關注的議題,消費者更加傾向於購買成分單純、天然、無添加的產品。來自 Prosur 開發的保肉多 PHR YL 是由天然成分組成的天然素材,具有增加肉品保水性與結著性的功用,可替代磷酸鹽應用於肉製產品中,符合潔淨標籤訴求,提升產品形象。

源自天然、新鮮的風味︱BIOSPRINGER酵母抽出物系列商品

2024-05-31

  Biospringer累積了150年的專業生產經驗,致力於透過酵母發酵生產天然且創新的原料,使食物更美味、健康,可謂全球極具規模的酵母抽出物供應商。

  酵母抽出物可使產品增強風味層次,具有減鈉(鹽)的健康訴求,並可掩蓋植物性蛋白質的異味。酵母抽出物是符合潔淨標籤(Clean Label)的鮮味素材,可應用於多種加工食品及配方。

百分百無添加冰品解決方案~淇淋星CL

2024-01-23

潔淨標籤趨勢日益茁壯!振芳公司也因此推出了「淇淋星CL」來幫助冰品業者。使用淇淋星CL的研發人員,無需因為潔淨標籤而在品質上妥協,反而能夠更專注於冰品風味的創新,而讓消費者有更為單純美味的冰品體驗。「淇淋星CL」是一種冰品安定劑,成分展開潔淨單純,是您百分百無添加的冰品解決方案。

寵愛毛孩擬人化,帶動萌寵相關開發商機,振芳帶您一探究竟!

2024-01-15

寵愛毛孩擬人化,帶動萌寵相關開發商機!飼主養寵觀念,也影響到相關消費行為。振芳帶您深入了解、一探究竟。帶您了解寵物市場大小、寵物食品開發趨勢、飼主對主食/零食的消費行為、飼主關心的寵物健康問題。文章裡也統整了寵物相關功能素材及寵物保健原料。

B&V 優質洋菜的領先者

2022-04-04

B&V 為專業洋菜供應商,1980年於義大利帕爾瑪(Parma)成立,具有40年的豐富經驗,產品外銷世界60多國。帕爾瑪為食品工業重鎮,歐盟EFSA總部及帕爾瑪大學(Parma University)皆坐落於此。帕爾馬大學是世界上最古老的大學,始建於10世紀;其食品科學系相當知名、並與B&V研發團隊進行長期的交流,為 B&V的研發團隊提供了最先進的技術。

CLEAN LABEL大解密

2022-03-14

從2011年英國零售業開始響應Clean Label後,此概念就不斷與時俱進,消費者對於「潔淨」的認知也逐漸在擴大。Clean Label概念不僅包含最少的添加物與加工製程、成分簡單可辨識、消費者可以理解與食品資訊透明、可溯源外,更延伸至健康飲食與永續發展的關注,包含減糖、低卡、高蛋白質、植物基、機能性、無過敏原(無麩質),以及減塑包裝、食品升級再造(Upcycled Foods)等。「潔淨」不再是一種獨特的行銷訴求,它儼然成為消費者對於所有食品的期待。

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