應用方案

B&V 優質洋菜的領先者

2021-08-19

B&V 為專業洋菜供應商,1980年於義大利帕爾瑪(Parma)成立,具有40年的豐富經驗,產品外銷世界60多國。帕爾瑪為食品工業重鎮,歐盟EFSA總部及帕爾瑪大學(Parma University)皆坐落於此。帕爾馬大學是世界上最古老的大學,始建於10世紀;其食品科學系相當知名、並與B&V研發團隊進行長期的交流,為 B&V的研發團隊提供了最先進的技術。

CLEAN LABEL大解密

2021-06-15

從2011年英國零售業開始響應Clean Label後,此概念就不斷與時俱進,消費者對於「潔淨」的認知也逐漸在擴大。Clean Label概念不僅包含最少的添加物與加工製程、成分簡單可辨識、消費者可以理解與食品資訊透明、可溯源外,更延伸至健康飲食與永續發展的關注,包含減糖、低卡、高蛋白質、植物基、機能性、無過敏原(無麩質),以及減塑包裝、食品升級再造(Upcycled Foods)等。「潔淨」不再是一種獨特的行銷訴求,它儼然成為消費者對於所有食品的期待。

LASENOR水解卵磷脂,天然的乳化劑選擇

2020-12-30

植物基飲品或植物奶於近年蔚為潮流。Innova 2019年趨勢報告中提到,多達50%的消費者,選擇植物替代來源食品,是因為認定植物基食品更健康,因此消費者更傾向於選擇天然來源的乳化劑。卵磷脂與水解卵磷脂均為天然乳化劑,相較於傳統乳化劑更容易被消費者所理解。

提升食品價值的挪威Orkla反應型香料

2020-08-31

來自挪威的Orkla反應型香料,能提升食品的真實感與高級感;可提供肉味底感及香氣,能增強產品風味,並維持品質標準化。此外,Orkla部分反應型香料還可供素食及各式鹹式食品調味使用,能夠提升食品整體質感與價值。

 

美國斯比凱可公司(CP Kelco) 乳飲應用解決方案

2020-03-11

斯比凱可(CP Kelco)公司成立於1929年,隸屬美國Huber集團,在北美、歐洲、亞洲和拉丁美洲皆設有生產基地及分支機構,員工人數超過2000人,服務超過100個國家的客戶,是全球領先的專業食用膠生產商。CP Kelco旨在提供各種親水膠體的專業解決方案,適用於不同PH範圍,可幫助客戶開發最具挑戰性和創意的飲料產品!

美國Kalsec公司 - 香辛料的專家

2020-03-02

美國Kalsec公司成立於1958年,總部位於美國密西根州,主要商品為各類香辛料、草本等抽出物,廣泛用於各類加工食品、餐飲等行業。60餘年來Kalsec商品線的開發已從原有的香辛料萃取,發展到天然色素等系列性商品。
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