Articles in Category: 應用方案

Chr.Hansen 乳糖酶5200-解決全球70%乳糖不適的關鍵

2019-01-31

乳糖酶5200是由乳酸克魯維酵母(Kluyveromyces lactis)發酵所產生的-半乳糖苷酶,可將牛乳中的乳糖(双醣)分解成半乳糖和葡萄糖(單糖),並增加產品訴求:A. 可生產不同類型的無乳糖乳製品    B. 可將乳糖轉化為葡萄糖和半乳糖

美國斯比凱可公司(CPKELCO)-飲品顆粒懸浮解決方案

2018-10-26

斯比凱可(CPKelco)公司成立於1929年,是全球領先的專業親水膠生產商,服務超過100個國家的客戶。總部位在美國喬治亞州亞特蘭大市,隸屬美國HUBER集團,在北美、歐洲、亞洲和拉丁美洲皆設有生產基地及分支機構。

ButterBuds-乳品原料的濃縮專家

2018-08-16

Butter BudsⓇ 從產品開發到行銷皆以創造健康、美味及品質兼具的乳類濃縮原料為目標,提供客戶高附加價值的產品。Butter BudsⓇ 目前已銷售至30多個國家及地區,廣泛應用於機能飲料、含乳飲料、乳製品、冰淇淋、甜點、糕餅、烘焙內餡、減脂食品、湯、調味醬及起士口味產品...等。

食品抑菌劑(酸性)應用方案

2018-07-31

食物中的細菌一般會高於4.4°C開始增生,根據美國食品藥物管理局的規範,食物不應在4.4°C~60°C的溫度區間擺放超過2小時;因此,如何抑制細菌生長,確保架售期間的食品品質,是維護食品安全重要的一環。

Nutek Salt 全新減鈉素材-氯化鉀

2018-05-22

市面上低鈉食品越來越普及,而低鈉食品的開發必須不影響產品風味、口感及保存等功能。 Nutek Salt是氯化鉀與麥芽糊精、麵粉或米穀粉,以特殊製程加工而成的均質共晶性微粒 (Single Crystal);是全新的減鈉素材。

鹽多必失 減鈉風潮不停歇

2018-04-10

據國健署的國民飲食指標手冊,國人每日鈉攝取量一餐應低於800毫克,但台灣外食人口眾多,多數國人鈉的攝取量超過建議的1.5-2倍,而高鹽飲食即為高血壓風險因子之一。2017年消費者文教基金會針對四大超商販售的便當,隨機抽樣20項商品調查鈉含量,發現75%超過國民健康署建議當日一餐鈉攝取量。

 

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