Articles in Category: 應用方案

黑棗汁肉品保水新趨勢

2016-08-19

SUNSWEET® 黑棗汁,適用於注射或真空醃漬肉品,能應用在醃漬液、醬料及肉排,除能取代磷酸鹽,讓標籤更潔淨外,在烹煮、冷藏及冷凍過程中,還能提升調理肉品的多汁性與口感。

 

德國Plantextrakt植物精華 賦予食品真實的味道及顏色

2016-08-12

近幾年國內多起食安事件,促使消費者越來越趨向天然健康訴求的產品,天然/無人工添加物成為飲料新主流。德國植物精華Plantextrakt的天然花草萃取物可以同時賦予產品真實的味道及顏色,滿足消費者的需求!

 

健美鮮CL及抽出物系列

2016-07-18

隨著消費意識與食品法規的改變,自然、不含食品添加物的概念已成為主流,而健美鮮CL 則是沿襲健美鮮系列的呈味概念,以多種高鮮食材搭配組合而成,鮮味完整,是標示簡潔符合天然趨勢的調味素材!

飲食文化新趨勢--潔淨標示「Clean Label」

2016-03-27

隨著消費者健康意識的提高及對食品安全問題的重視,全球的消費者在選購食品時,對相關的成份資訊也愈來愈關心,在政府部門及相關食品法規上,也要求食品生產廠商必需做更詳盡的成份內容及名稱揭露,這不僅影響了食品廠商對於配方設計的調整,也可明顯看出在未來食品消費趨勢上,加工食品內容成份往天然及簡化的配方設計將是不可避免的趨勢,而潔淨標示「Clean Label」概念正是最核心的發展趨勢。

減鹽低鈉食品開發趨勢

2016-02-22

經流行病學調查顯示,鹽份的攝取與高血壓症狀有極大相關,而人們攝入的鹽份及鈉量則逐年增加。在各國政府及學者的宣導下,消費者普遍對訴求少鹽、減鹽及低鈉等食品的認同度大幅提高。

DSM life’s DHA植物性專利微藻DHA

2018-11-12

直接萃取自純淨培養的藻類,是最原始純淨的DHA來源。利用專利培養技術將微藻嚴格控制在大型培養槽內,無汙染問題,安全性佳。
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