鹽多必失 減鈉風潮不停歇
2019-04-17
減鹽風潮不停歇
Food Navigator綜合Euromonitor、Givaudan、EIT等趨勢專家意見,整理出可能影響食品產業的5項趨勢,其中一項「少即是多」,即是說明維持風味的同時,能提供減糖、減鈉、無反式脂肪的健康新選擇。另外,日本國立心血管疾病研究中心設立的減鹽食品標章,近期認證超過百件產品,反映出市場對減鹽的需求。(source:2018.01.03 Food Navigator;2018.01食工所食品產業知識庫)
國際食品趨勢
Campbell’s | 已減少21種濃縮湯品25-45%鈉含量 |
Pepsico | 2020年完成減少主要地區的主要商品25%鈉含量 |
Nestle | 2020年完成全產品減鹽10% |
General Mills | 2015年七大主要類別產品減少超過20%鈉含量 |
Unilever | 2020年完成75%的產品達到WHO日鹽量攝取標準 |
Kraft Heinz | 2017年推出減鹽50%的番茄醬 |
鈉建議攝取量