應用方案

源自天然、新鮮的風味︱BIOSPRINGER酵母抽出物系列商品

2024-05-31

　　Biospringer累積了150年的專業生產經驗，致力於透過酵母發酵生產天然且創新的原料，使食物更美味、健康，可謂全球極具規模的酵母抽出物供應商。

　　酵母抽出物可使產品增強風味層次，具有減鈉(鹽)的健康訴求，並可掩蓋植物性蛋白質的異味。酵母抽出物是符合潔淨標籤(Clean Label)的鮮味素材，可應用於多種加工食品及配方。

百分百無添加冰品解決方案～淇淋星CL

2024-01-23

潔淨標籤趨勢日益茁壯！振芳公司也因此推出了「淇淋星CL」來幫助冰品業者。使用淇淋星CL的研發人員，無需因為潔淨標籤而在品質上妥協，反而能夠更專注於冰品風味的創新，而讓消費者有更為單純美味的冰品體驗。「淇淋星CL」是一種冰品安定劑，成分展開潔淨單純，是您百分百無添加的冰品解決方案。

寵愛毛孩擬人化，帶動萌寵相關開發商機，振芳帶您一探究竟！

2024-01-15

寵愛毛孩擬人化，帶動萌寵相關開發商機！飼主養寵觀念，也影響到相關消費行為。振芳帶您深入了解、一探究竟。帶您了解寵物市場大小、寵物食品開發趨勢、飼主對主食/零食的消費行為、飼主關心的寵物健康問題。文章裡也統整了寵物相關功能素材及寵物保健原料。

B&V 優質洋菜的領先者

2022-04-04

B&V 為專業洋菜供應商，1980年於義大利帕爾瑪（Parma）成立，具有40年的豐富經驗，產品外銷世界60多國。帕爾瑪為食品工業重鎮，歐盟EFSA總部及帕爾瑪大學（Parma University）皆坐落於此。帕爾馬大學是世界上最古老的大學，始建於10世紀；其食品科學系相當知名、並與B&V研發團隊進行長期的交流，為 B&V的研發團隊提供了最先進的技術。

CLEAN LABEL大解密

2022-03-14

從2011年英國零售業開始響應Clean Label後，此概念就不斷與時俱進，消費者對於「潔淨」的認知也逐漸在擴大。Clean Label概念不僅包含最少的添加物與加工製程、成分簡單可辨識、消費者可以理解與食品資訊透明、可溯源外，更延伸至健康飲食與永續發展的關注，包含減糖、低卡、高蛋白質、植物基、機能性、無過敏原(無麩質)，以及減塑包裝、食品升級再造(Upcycled Foods)等。「潔淨」不再是一種獨特的行銷訴求，它儼然成為消費者對於所有食品的期待。

LASENOR水解卵磷脂，天然的乳化劑選擇

2022-02-07

植物基飲品或植物奶於近年蔚為潮流。Innova 2019年趨勢報告中提到，多達50%的消費者，選擇植物替代來源食品，是因為認定植物基食品更健康，因此消費者更傾向於選擇天然來源的乳化劑。卵磷脂與水解卵磷脂均為天然乳化劑，相較於傳統乳化劑更容易被消費者所理解。