Articles in Category: 應用方案

鹽多必失 減鈉風潮不停歇

2018-04-10

據國健署的國民飲食指標手冊,國人每日鈉攝取量一餐應低於800毫克,但台灣外食人口眾多,多數國人鈉的攝取量超過建議的1.5-2倍,而高鹽飲食即為高血壓風險因子之一。2017年消費者文教基金會針對四大超商販售的便當,隨機抽樣20項商品調查鈉含量,發現75%超過國民健康署建議當日一餐鈉攝取量。

 

Less is more 潔淨標示(Clean Label)

2018-03-06

Natural Flavors銷售副總裁Jeff  Rakity表示clean label已不是一個新的議題,但發展至2018年,終於可看到這個趨勢漸趨成熟,以至於全球企業巨人不得不重視,並順應潮流的開發新品。

100%純天然素材來源 蔬果清洗劑

2018-02-08

從日本鄂霍次克海捕撈的扇貝殼,藉由高溫燃燒形成燒成鈣粉末,對綠色蔬菜具有保色保鮮效果,針對大腸桿菌群(coliform)具顯著抑制效力。用於水產、蛋、蔬果...等食材清洗,更可保持食材原料鮮度。

北海道純淨高品質 牛奶抽出物

2018-01-10

北海道廣為人知的特色除了美麗的風景、新鮮的海鮮,當然還少不了各式各樣的乳製品。你知道嗎?北海道的牛乳產量已經佔了全日本的50%以上!因為北海道得天獨厚的地理位置,擁有新鮮的空氣、廣大的土地以及充滿綠地的環境,讓乳牛有很好的生產條件,因此也能孕育出更高品質的牛乳。

德國百年大廠JRS 膳食纖維應用方案

2017-11-06

德國百年大廠JRS (J. RETTENMAIER & SÖHNE Group)公司成立於1878年,總部位在德國羅森堡(Rosenberg),專精於研究、開發和生產以植物為原料的各式高品質纖維,目前在歐洲、亞洲及美洲具有7個研發中心與31個生產據點。JRS膳食纖維可兼顧營養健康訴求及提升製品品質,滿足各類食品開發的需求。

提升食品價值的挪威Orkla反應型香料

2017-10-16

來自挪威的Orkla反應型香料,能提升食品的真實感與高級感;可提供肉味底感及香氣,能增強產品風味,並維持品質標準化。此外,Orkla部分反應型香料還可供素食及各式鹹式食品調味使用,能夠提升食品整體質感與價值。

 

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