食品標示新規上路 Part II. 減鈉方案

2025-12-22

FoP 標示制度來襲，高脂肪、高糖與高鈉食品首當其衝，市場變化與挑戰也將隨之而來！

面對即將到來的衝擊，您準備好應對了嗎？

FoP 衝擊下，「減鈉」是勢在必行 — 高鈉食品拉警報，您準備好了嗎？

多數加工食品（如加工肉品、醬料、罐頭 … 等）鈉含量普遍偏高，除了添加鹽之外，含鈉添加物也會進一步提高產品總鈉量。

當 FoP 制度上路後，高鈉產品將首當其衝，一連串的消費者、品牌與通路變化也將隨之而來，甚至可能影響產品在市場的存續。

》您的產品鈉含量偏高或低？

在 FoP 帶來市場衝擊前，掌握產品鈉含量、擬定對策、執行減鈉，將是   勢。在。必。行！

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「減鈉」WHO 關注改善焦點 — 政府、產業、消費者 一同投入減鈉行動

減鈉早已是全球共同關注焦點。WHO 更訂下「2030 前，全球減鈉 30%」目標。

然而，全球平均鈉攝取量仍為建議值的 2.1 倍；台灣 7 歲以上族群也普遍超標，可見減鈉已迫在眉睫。

不只如此，美國 FDA 更是指出， 飲食中有 70% 鈉來自加工食品，其餘才是來自烹調添加的鹽和食材本身含有的鈉。

這意味著，在減鈉議題與 FoP 標示制度下，加工食品產業的減鈉進展將更加受到關注！

“ 減鈉，是全球食品產業接下來的必要行動，而非選項。”

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食品加工業者可以開始做什麼？ — 三步驟，提前布局，實施產品減鈉

為了避免產品「踩紅燈」，業者應及早行動，建議從以下三步驟開始：

Step 1 》盤點現況 

建立各品項的鈉含量數據，找出「高風險」產品。

Step 2 》設定目標

參考政府預告門檻、國際規範與競品狀況，設定合理的產品鈉含量下降目標。

Step 3 》制定減鈉策略

• • 使用天然少鈉鹽替代精鹽，如A.Ta沙漠湖鹽
  • 以天然鮮味素材輔助風味，如酵母抽出物
  • 逐步降低配方中的鹽添加量
  • 改變鹽的物理特性

振芳提供的減鈉解決方案

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