源自天然、新鮮的風味︱BIOSPRINGER酵母抽出物系列商品

2024-05-31

　　Biospringer 成立於1872年，並在1959年成為全球首屈一指的天然食品原料供應者－是 Lesaffre 旗下公司的一員，專精於各類酵母抽出物的技術生產。目前總部位於法國，且據點已拓展至比北美、南美、亞洲皆有分佈。

　　迄今為止，Biospringer 已累積了150年的專業生產經驗，致力於透過酵母發酵生產天然且創新的原料，使食物更美味、健康，可謂全球極具規模的酵母抽出物供應商。

什麼是酵母抽出物？

　　酵母抽出物是將天然酵母經由三步驟－發酵、細胞自溶和分離，產生具有提供風味作用的酵母抽出物，再透過濃縮、噴霧乾燥製備成粉體、液體或膏狀型式的終產品。可使產品增強風味層次、具有減鈉(鹽)的健康訴求，並可掩蓋植物性蛋白質的異味。

取代傳統鮮味劑，潔淨標籤鮮味素材

可應用於多種加工食品及配方，並提供顯著幫助：

增強風味：酵母抽出物可增強菜餚的基礎風味，提升產品風味層次及特色。

健康訴求：具鮮感穩定的特性，成為減鹽、減鈉的替代成分。

遮蔽異味：酵母抽出物可掩蓋源自植物性蛋白質的異味。